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从未见过血流成河的你,怎么可能在餐饮业杀出一条血路呢?
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从未见过血流成河的你,怎么可能在餐饮业杀出一条血路呢?

2017-11-1 09:24| 发布者: xu4710715| 查看: 1033| 评论: 1|原作者: 王超|来自: 红餐网
摘要: 有一些从来没有打过仗,流过血的餐饮人,一直觉得自己可以在这个行业脱颖而出!问他们理由是什么呢?他们的回答也充满着自信和豪气:因为我觉得我就是那个对的人!我想平和的说:兄弟,从未见过血流成河的你,怎么可 ...

有一些从来没有打过仗,流过血的餐饮人,一直觉得自己可以在这个行业脱颖而出!
问他们理由是什么呢?
他们的回答也充满着自信和豪气:因为我觉得我就是那个对的人!
我想平和的说:
兄弟,
从未见过血流成河的你,怎么可能杀出一条血路呢?
在餐饮这个行业,什么最不值钱呢?
是idea。
任何一个idea一旦实现只有2种结果。
一种是不对路,消失或者说被淘汰。
另外一种是凑巧火了,然而模仿,抄袭你的人立刻会接踵而来!
你如果没有条件做大,最后还是会死的。
想要不死,那么你必须要从创业一开始就要进入“厮杀”这个状态!
从哪些方面“厮杀”呢?

1:成本:原材料成本,人员成本,损耗率,水电煤成本。
成本的厮杀,就是省钱。把钱杀回到自己的口袋。
这个仗,你打过么?
2:品牌:品牌定位,品牌差异化,品牌调性。。。
品牌的厮杀,就是如何比其它品牌更快速的让消费者记住你,而不是他!
这个仗,你打过么?
3:产品:产品的毛利,产品的出品,产品的售价,产品的互动社交性。。。
产品的厮杀,就是你的产品只在产品这一个层面是否具有优势,以及什么优势?比如是否有价格优势,是否有社交属性优势(消费者更加喜欢拍照的产品),是否有出品优势(简单高效)等等。
这个账,你打过么?
4:服务:服务的合理,服务的流程化,服务的标准化。。。
服务的厮杀,很重要。它完全可以弥补某部分产品的劣势,品牌的劣势。
这个账,你打过么?
5:运营:谁来运营,运营的试用性强不强。。。
运营的厮杀,反映了店铺的反映速度,店铺给消费者的核心体验。
这个账,你打过么?
6:营销:促销,优惠,新媒体,大号推,各类广告。。。
营销的方案,不同时段的不同营销,营销的发力点,营销的内容,平面的展示,等等。。
这个账,你打过么?
还有很多仗要打,比如:
你和自己的仗,你和家庭的仗,你和意志力的仗,你和时间的仗,你的期望和现实落差的仗。。。
如果你都没打过这些仗,
你如何保证成功呢?
这不是闹着玩儿吗!
打仗,一定会死人。
任何一个行业可以出头的人,都一定经历过各种大小战役。
而且,没有被干掉!
活了下来!
见到过不少真正杀出了一条血路的那些人,
询问他们对餐饮的感受时,
大部分人都是小心翼翼的说:
越做,越充满敬畏。
越做,越觉得要学习。
越做,越觉得危机四伏。
另外补充一点
活下来,还和天时地利人和有着密切的关联!
所以啊,
那些意气风发,豪情万丈,不太知道天高地厚的餐饮人,
我就是想再问问看,
从未见过血流成河的你,怎么可能杀出一条血路呢?

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路过

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想买世嘉三厢

感激涕零,谢谢楼主的好贴











2017-11-9 16:34 引用

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